民间有一种“逢黑必补”的说法，只要是黑色食物，多半是天然的补药，大多数黑色食物对身体有很大的好处。黑色食物被公认为最具有特殊功效的一类食物。人体生长、发育、衰老，以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。
中医认为黑色食物具有强肾、补虚扶弱的作用，因此，补充黑色食物就尤为关键了。不同的黑色食物功效、吃法各不相同。如何让黑色食物发挥极致功效？下面帮帮哥就为大家盘点五大黑色食物的功效及推荐吃法。
1、黑土豆功效——
防中风：土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖，有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量；其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样，土豆能减少中风的危险，且无任何副作用。有学者指出，每日吃1个土豆，即可使中风的机会下降40%。土豆中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。
美容养颜：百克黑土豆中含蛋白质2、3克，脂肪0.1克，碳水化合物16、5克，钙11毫克，铁1、2毫克，磷64毫克，钾毫克，镁22、9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。除了这些外，在除皱、去色斑、消除黑眼圈方面等方面有特别功效。
储存——
买回来的土豆，几天不吃就会发芽。发了芽的土豆都含有毒素，不吃又觉得浪费。帮帮哥特地推荐几个合适的方法：如果是外面还有土的，我们可以将黑土豆用口袋装起，放在闭光的干燥的地方，如干燥的橱柜；如果是干净的黑土豆，可以用保鲜袋装好，放在冰箱的保鲜室。
推荐吃法——
帮帮哥推荐一个经典吃法：清炒黑土豆，平时炒制时要把黑土豆去皮切成细线，用冷水浸泡十五分钟，取出去掉水分，起锅放油加入葱花炒香，然后再把黑土豆丝放入锅中，加入少量生抽和香醋，炒匀以后加入食用盐，用大火炒制三分钟左右，黑土豆就能炒熟，这时加入适量的鸡精提味，然后直接出锅装盘就能食用了。
（切记：黑土豆要去皮吃，有牙眼的地方要挖去，以免中毒。）
2、黑米功效——
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振等症。黑米对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚也有很好的补养作用。
推荐吃法——
由于黑米这种食物外部有坚韧的种皮包裹，不易消化，煮粥是最佳的吃法，煮成黑米粥还可以添加核桃、枸杞等其他食材，这样一碗养生粥就做成了。
（切记：黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。）
3、黑玉米功效——
据检测，黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量是黄玉米的3倍，营养性抗癌剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米，故被营养界专家誉为可让人“吃出健康”、“吃出美丽”、“吃出长寿”，并将“称雄未来”的健康食品、功能食品和益寿食品。
黑玉米中最诱人的元素当为黑色素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环；能有效地清除人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持最佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。生活中，我们可以多吃一些黑玉米，不仅能帮助我们的身体补血，而且还能帮助我们的身体增强营养。
推荐吃法——
帮帮哥告诉你一个字——煮！不用担心煮出的“黑墨汁”汤水，“黑色”是因为玉米中含有水溶性黑色素，俗称“花青素”，无毒无害，完全可以放心食用。
4、黑豆功效——
黑豆，又名乌豆，中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”
现代医学已经表明：.黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高。黑豆中含有丰富的维生素E，花青素，异黄酮等成分。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
推荐吃法——
黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。.黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心等。同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。
（切记：黑豆不适合生吃，尤其是肠胃不好的人更不要这样吃，不然就很容易出现腹胀的情况。）
5、黑芝麻功效——
黑芝麻是我们熟知的一种食物，很多人都知道它有黑发的作用，其实黑芝麻还能调理肠胃、滋润皮肤、缓解便秘、抗衰老的功效，常吃黑芝麻对身体好处多。
黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙毫克，磷毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
推荐吃法——
吃黑芝麻最好的办法是黑芝麻糊，把黑芝麻捣碎后再吃，营养更容易被消化吸收。
（切记：绝对不能与鸡肉一起吃，轻者导致休克，严重者会导致死亡）
黑色食物来自天然，有害成分少，营养成分齐全，能明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。帮帮哥希望大家能够合理利用黑色食物的养生功效。
来源：凤凰健康、69健康网、中国食品安全网
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